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E’ conto alla rovescia per l’avvio della V
edizione della biennale di cultura e scienza delle tradizioni casearie e
agroalimentari del Mediterraneo: Cheese Art.
Dal 27 giugno, infatti, e per una settimana- fino al 2 luglio-, al
Castello di Donnafugata si potrà visitare la mostra – evento organizzato
dal Corfilac (Consorzio Ricerca Filiera Lattiero- Casearia ) di Ragusa e
sostenuto dalla Regione Sicilia, dall’Assessorato all’Agricoltura, Dalla
Provincia e dal Comune di Ragusa, quest’anno intitolata “ Le Donne e lo
sviluppo dei paesi emergenti”.
A distanza di due anni il Corfilac invita i siciliani e non , comunque gli
appassionati di cibo, formaggi e atre alle sue manifestazioni di certo
inconsuete per un’azienda produttrice di formaggi, E’ questo il punto di
forza di questa chermesse e di quest’azienda.
Il biennio scorso ha visto associare al formaggio il pesce e alcune
raffigurazioni artistiche inerenti l’argomento, ma di certo singolari nel
loro genere, come un pesce gigante costruito con i contenitori della
ricotta calda- le vascede- ad opera di giovani artiste ragusane o una
splendido spettacolo di danza con il prospetto del castello di Donnafugata
come scenario in una notte di luna pena e centinaia di stelle.
Cosa accadrà quest’anno?
Difficile aspettarsi qualunque cosa, a parte la presenza costante, ma mai
inopportuna, dei formaggi ragusani e della enogastronomia ad essi
associata, perché sin dalla prima edizione ci hanno abituati a
rappresentazioni particolari e mai ripetute, sicuramente ci saranno una
serie di Convegni Scientifici e di seminari con l’obiettivo di studiare il
ruolo delle Donne, dei Giovani e dei Grandi Vecchi per recuperare,
qualificare e valorizzare le produzioni storiche del mondo rurale del
bacino del Mediterraneo e dei paesi emergenti. Questi i titoli dei
seminari : I Formaggi Tradizionali nel Mondo - Martedì 27 giugno e
Mercoledì 28 giugno 2006-; Dalla Terra alla Tavola per il Consumatore
alla Ricerca del Gusto Perduto - Giovedì 29 giugno 2006-; Le Donne
e lo Sviluppo dei Paesi Emergenti - Venerdì 30 giugno e Sabato 1
luglio 2006-.
Una delle iniziative più importanti che saranno presentate al Cheese Art
2006 è “International Professional Women Opportunity”, progetto, questo,
che mira a realizzare un “luogo di pensiero” di conoscenze condivise, di
scambio di informazioni e di interazione tecnico- scientifica, al servizio
delle donne dei Paesi Emergenti impegnate in attività produttive rurali.
In questo modo il Corfilac aspira a diventare un centro di riferimento
permanente a supporto di queste piccole realtà imprenditoriali.
Molti altri gli eventi in programma in questa settimana al Castello di
Donnafugata.
Al Cheese Art 2006 parteciperanno produttori, ricercatori, opinion leaders
provenienti da 20 Paesi, da 4 Continenti; 230 formaggi provenienti da
tutto il mondo, e con particolare rilievo dalle nostre tradizioni locali.
La manifestazione sarà sponsorizzata da 4 famose aziende vinicole
siciliane: Planeta, Donnafugata, Sottesoli e la Strada del Vino Terre
Sicane, inoltre ci saranno anche più di 15 etichette di birre artigianali
italiane e straniere e oltre 20 olii siciliani e oltre 10 varietà di pane.
All’interno anche la premiazione del concorso di pittura e fotografia
indetto dal Corfilac e scaduto a fine maggio.
Ma, come sempre, Cheese Art sarà soprattutto Ricerca e Scienza.
Nei convegni verranno affrontate tematiche e strategie politiche per un
reale rilancio del mondo agricolo dei Paesi Emergenti.
Ragusa 24 giugno 2006
Adriana Cugnata
foto di Giorgio Iacono
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