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I vini iblei

Nero d'Avola rappresenta l'essenza del vino siciliano di qualità. Avvolgente bouquet di granata e ciliegia matura con sentori di zagara che accompagnano al sapore asciutto con nerbo e stoffa consistenti. si beve in abbinamento con arrosti e piatti forti. Il Nero D'Avola è anche il più diffuso nella regione. E' noto anche con il nome di "Calabrese", forse ad indicare l'antica ed originaria provenienza dell'uva, o più probabilmente per un'errata traduzione dal dialetto siciliano ("cala" significa uva, "aulisi" di Avola, paese in provincia di Siracusa).

In passato questo vino era sempre stato utilizzato come da taglio, e nell'Ottocento fu protagonista di grandi esportazioni verso la Francia.

Cerasuolo di Vittoria Doc
composto da uve 40% Frappato e 60% Nero d'Avola. Dal colore rosso non intenso, riflessi violacei e rosa. A naso è molto fruttato con note di fragola, ciliegia, fichi secchi e uva passa. Gentilmente tannico con bella acidità. Molti sapori si fondono al palato. Un vino da tutto pasto ma anche ottimo per aperitivo. Si accompagna bene con i primi piatti, anche molto conditi, pesci in umido, carni bianche o formaggi a pasta molle. Ideale per i timballi di anelletti o per accompagnare delle piccole arancine bianche o rosse. Interessante con le grigliate di pesce azzurro o anche più nobile. Formaggio Siciliano: Ragusano Dop 3 - 6 mesi.

Moscato di Noto Doc - Vino Liquoroso
Rarissimo DOC siciliano da Moscato bianco.
La leggenda di questo vino lo fa risalire ai tempi di Falaride, tiranno di Agrigento, che ne incoraggiò la produzione, affinché non mancasse mai dalla sua tavola.
Ineguagliabile con i dolci di mandorla.

Benuara IGT 2002 - Vino Rosso
Nelle contrade del territorio di Pachino, dove cresce un piccolo fiore tipico dell'area mediterranea, vengono allevate uve Nero d'Avola e Syrah.
Dalla loro unione nasce Benuara, vino dal carattere forte, dal profumo vinoso con sentori di piccoli frutti e dal gusto sapido e rotondo.
Rosso rubino intenso, una leggera ruvidità tannica fa parte della tradizionale espressione gustativa di questo vino.

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