Peperoni fritti ammuddicati

Peperoni polposi- olio extravergine di oliva –aglio – due cucchiai di aceto – un cucchiaio di zucchero.

Togliere i semi ai peperoni. Tagliarli a strisce, farlicuocere in padella con un pizzico di sale, olio, qualche spicchio d’aglio. Quando sono cotti versare due cucchiai di aceto e il cucchiaio di zucchero.

Spolverare di mollica (muddica) precedentemente abbrustolita in padella e portare in tavola.

Arianna Salemi

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