La carne alla pizzaiola

La carne alla pizzaiola

Un piatto semplice e veloce da preparare è la carne alla pizzaiola.
In un tegame mettere le fettine tenere di carne contemporaneamente ai pezzettini di pomodoro fresco, olio extravergine d’oliva, spicchi d’aglio, sale, pepe appena macinato.
Lasciare cuocere la carne da ambo i lati e non appena è cotta spolverarla di origano fresco.
Se volete potete accompagnare questo piatto con i funghi cotti nel marsala.
La loro preparazione consiste nel tagliare a listarelle i funghi e metterli a rosolare con un po’ d’olio. Versare un po’ di marsala, circa mezzo bicchiere, e lasciare cuocere a fuoco basso.
Dopo circa trenta minuti, aggiungere qualche cucchiaio di farina sciolto in un po’ d’acqua salata, meglio se fosse brodo fresco di carne o di verdure.
Se la preparazione risulta troppo asciutta basta aggiungere ancora un po’ di Marsala.

Arianna Salemi

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