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Sammurigghiu
E’ il tempo delle allegre riunione di amici sulle terrazze e in riva al mare. Cosa c’è di meglio se non il pesce fresco sul barbecue o la carne nostrana sulle braci? Eccovi una salsa, per condire carne o pesce alla griglia: sammurigghiu.
Per esaltare il gusto delle carni arrostite vi servono 2 limoni spremuti, abbondante prezzemolo tritato, 1 aglio schiacciato, un bel pizzico di origano, abbondante olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Porre tutti questi ingredienti in un pentolino sbattendo vigorosamente con una forchetta. Fare cuocere la salsetta a bagnomaria per qualche minuto, giusto il tempo di riscaldarsi. Riporre al caldo fino al momento di servire con le carni alla brace. Sentirete che sapore!
Arianna Salemi
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